王森学校龚鑫入围世界技能大赛6强!_王森咖啡西点西餐烘焙培训学校

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王森學校龔鑫入圍世界技能大賽6強!

來源:未知 更新時間:2017-09-08 本文已經幫助名學員解決問題

  第44屆技能大賽中國區烘焙大賽王森學院一年制蛋糕甜點班龔鑫取得了第六名的佳績!為王森烘焙培訓學校爭光!

  比賽考核嚴格

  世界技能大賽作為國際性的賽事,考核也非常嚴格。不僅僅是考驗制作面包的技術水平,還包括食材器具的準備、制作過程的衛生度、賽前資料準備、材料浪費的限度、操作的熟練度等等各方面因素。在無糖無油面包類里,要做出22個成品,并且標準法棒成品重量為250克,超過255克上限或是低于245克下限5克以上,都是要扣分的。

  起酥類面包要做出36個成品,標準彎牛角成品重量60克,低于57克的下限或者高于63克的上限,每高過3克或低于3克以上,扣一分。同一花色品種大小明顯不一致,也扣一分。

  藝術造型類面包,底座的尺寸,高度都有所規定,制作時間上也有限制,包括主題的意義也要有相應的說明卡。

  淡定從容,表現出色

  年紀輕輕卻技術穩穩的選手們比賽過程中都很淡定從容,在賽場上也是表現的非常出色。但每個成功背后,都堆積著一次又一次的努力跟付出。他們憑著杰出的實力得到了專業評審團一致的好評。龔鑫做的法棒無論是色澤、形態都是評委團一致認可的法棒,并且每一個法棒的重量都控制的一致,主題造型能將兩種不同的美食工藝結合起來去完成一個成品,不僅僅是需要多方面的去學習,還有日復一日的練習。

  后援團——王森學院

  龔鑫能取得如此優異的成績離不開王森烘焙培訓學校的支持。學校特意派出兩名國際水準老師指導參賽選手,一位是翻糖工藝大師——韓磊,得過日本東京蛋糕展更高獎項,另一位則是面包大師——朋福東,世界杯面包大賽中國區冠軍,老師們都有著多年的行業經驗與專業的技術水平,他們一直在努力做的事情就是傳承手藝,培養出更多的人才,推動中國的烘焙行業發展。

  王森烘焙培訓致力于西點烘焙技術發展與國際接軌,讓世界看到中國人的實力!日后王森學院也會成立專門的班級去培養熱愛美食行業的年輕人,讓他們扎扎實實做技術,在更多的國際賽事上取得佳績!

  王森學院也希望更多同學以及烘焙人能堅持自己的匠心,勇敢的奔跑在自己的烘焙大道上!關注王森學院,關注西點烘焙師培訓行業未來!烘焙培訓優先選擇王森學院!

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