王森學校熱門課程

五天法式甜點冠軍班

來源:王森學院 更新時間:2018-07-26 本文已經幫助名學員解決問題

  有名的老師介紹 

法式甜點大師

  身為有名的甜品店Dalloyau的甜點設計主廚,在2014年獲得法國甜點冠軍榮譽,

  2004年獲得餐飲與酒店管理職業資格證書;

  2005年獲得甜點冰淇淋巧克力從業資格證書;同年開始在 "Château de Montvillargenne"酒店工作;

  2009年開始在藍色海岸的" Le mas de pierre"餐廳擔任主廚;

  2012年獲得噶過甜點冠軍賽的銅獎;

  2015年擔任有名甜品店Dalloyau的甜點創意設計主廚;同年發行個人甜點書籍"Les babas"  ?

  【課程優勢】

  由王森學院聯合Jeremy Del Val共同研發的組合中高端甜品課程

  僅招收12人,高效優質交流體驗

  定制課程,VIP式體驗

  據課后調查,報名上課后大部分人表示,傳授的遠不止技藝。

法式甜點

  【課程內容】

  第一天

  1.1 Le Feuilletage千層面團

  1.2 La Pâte à choux泡芙面團

  1.3 Praliné noisette榛果醬

  1.4 Ma Pavlova私房帕夫洛娃

  1.5 Marmelade aux agrumes柑橘果醬

  第二天

  2.1Fonçage des tartes en pâte feuilletée用千層面團墊撻皮

  2.2La Religieuse aux noisettes榛果修女泡芙

  2.3 Eclair au chocolat - vanille香草巧克力閃電泡芙

  2.4 Tarte Profiterole泡芙撻

法式甜點大師班

  第三天

  3.1 Mon Saint Honoré私房圣托諾雷

  3.2 Tarte aux pommes crème Chiboust vanille香草希布斯特奶油蘋果撻

  3.3 Le Mille Feuille vanille香草法式千層酥

  第四天

  4.1 Tarte Litchi Framboise覆盆子荔枝撻

  4.2 Tarte au fromage blanc et marmelade d'orange白奶酪香橙果醬撻

  4.3 Le Pain de Gêne à l'orange香橙熱那亞

法式甜點大師班

  第五天

  5.1 Cake gianduja占度亞蛋糕

  5.2 Sucette à la noisette croustillante酥脆榛果棒棒糖

  5.3 Nougat aux noisettes榛子牛軋糖

法式甜點大師班

  入學要求及上課時間

  【培訓時間】:2017年5月15日——2017年05月19日

  【上課地點】:上海市靜安區靈石路709號萬靈谷花園A008(王森名廚中心)

  【培訓人數】:限12人(名額有限,報滿即止)

  【學員要求】:量身定制,彰顯尊貴

  【主廚名稱】:Jeremy Del Val

  【主廚國籍】:法國

  【主廚語言】:全程中文翻譯

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