西式料理班 - 王森咖啡西点西餐烘焙培训学校

王森優秀學子朱錦濤

     Bonnide’e的老板娘今年三十而立,是個熱愛生活的“情懷型”吃貨。夢想著開家溫暖的咖啡廳,經營自己的生意與生活。探訪了許多名店的她,終被韓國的一家復古溫馨的餐廳所吸引,十分喜歡它的口味與氛圍。就下定決心把它帶回了自己的家鄉,江南文化的發源地,嘉興。 Bonnide'e除了甜品,西餐也魅力。研發師傅為了使菜品更符合中國人的口味,在食材與搭配上不斷推陳出新。而在后廚里忙碌的西餐主廚,正是來自王森學校2015屆西餐班的朱錦濤。

王森學校西式料理創業班是一門針對于西餐求職者、西餐從業者、西餐愛好者創辦的精品西餐培訓課程,課程內容包含意式、法式、英式、美式、德式、俄式、墨西哥等不同國家代表風格菜肴以及鐵板燒培訓。

隨著現代社會的飛速發展,尤其是交通、傳媒、通信的快捷便利,地球變的越來越小了。東西方文化交流的日益廣泛與深入,使得作為西方飲食文化主流的西餐也逐漸深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精細,菜肴香醇、營養搭配合理、烹制工藝簡單獨特等優點,受到我國大中城市廣大消費者特別是年青人的喜愛。立即咨詢

意式:薩拉米披薩、培根奶油蘑菇通心粉、意大利牛肉醬面等
法式:酥皮海鮮湯、紅酒燉牛肉配南瓜泥、法式鵝肝配青蘋果等
英式:英式炸魚柳、酥皮威靈頓牛排等
美式:牛肉漢堡、總匯三明治等
俄式:羅宋湯、芝士豬肉餅等
德式:德國豬肘、自制酸菜、土豆泥等
墨西哥:牛肉墨西哥卷、酥烤魷魚卷等

單品手沖:濾紙咖啡、摩卡壺、虹吸壺、比利時壺等單品手沖咖啡等;
意式拉花:濃縮萃取、奶泡制作、心、葉形狀拉花咖啡練習、雕花小熊咖啡等;
烘豆:認識生豆、烘豆機結構、認識瑕疵豆、烘豆、烘豆練習等;
冰咖啡、熱咖啡:焦糖瑪奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿鐵、脆皮棉花糖拿鐵、冰美式等;
飲料、茶:黃桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、愛丁堡果園茶等

理論:炒飯練習、鏟子練習
特色鐵板燒培訓:日式炒烏冬面、經典黑椒牛排、 牛肉炒飯、法式魷魚須、田園生菜沙拉、水果沙拉、香煎鱈魚配南瓜汁、秘制小羊排等
日式料理:生魚片(刺身拼盤)、壽司、炸天婦羅等

塔派甜點:葡式蛋撻、檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派、黃梅果杏仁派等;
布丁甜點:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麥咖啡牛奶布丁等;
蛋糕甜點:布朗尼、黑森林、奧地利沙哈蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷等;
慕斯甜點:巧克力慕斯、巧克力樹莓慕斯、盆栽提拉米蘇等。

國際水準教師團隊

只有在這里,才能親身體會和學到技術與藝術的結合

  • 陶藝蛋糕是王森學校率先研發蛋糕技術,是中國民族特色的現代陶藝手法與蛋糕結合,通過流暢的操作手法,將陶藝精髓發揮的,也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。
  • 慕斯早出現在美食之都法國巴黎,在法語里就是“泡沫”的意思,特殊質地依賴于在鮮奶油或者蛋白霜里攪打出氣泡,口感既可輕盈如絮,入口即化,亦可綿密厚實,香滑飽滿。
  • 馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夾有水果醬或奶油的法式甜點。一枚的馬卡龍,表面光滑,無坑疤,在燈光照射下泛著淡淡光澤。
  • 王森學校率先研發技能,朵朵嬌嫩,美艷無比,是用于裝飾蛋糕的佳品。蛋糕上放入鏟花定會如虎添翼,更加富有藝術。
  • 西餐
  • 甜點
  • 柳橙凍
  • 鐵板魷魚
  • 3D咖啡
  • 甜點
  • 鐵板豬扒
  • 西餐